Hotcakes de avena y pasas

Hola Hermosa Familia Kefiriana, hoy les dejo una excelente receta de hotcakes de avena y pasas, aporte de Vane Matu, de nuestro grupo de Facebook.

Les dejó la receta escrita por nuestra misma amiga :D

Ingredientes masa (3 ó 4 hotcakes):

- 1 huevo.
- 1 taza de yogurt o cultivada kefirada.
- 1 taza de harina de avena.
- 1 puñado de pasas (opcional)
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- 1/2 cdta de canela molida.

Para decorar:

- 1/2 platano (o fruta a elección)
- Para endulzar mermelada (yo usé enlínea que es endulzada con stevia y es mas líquida) y esto es a gusto del consumidor.

Preparación:

En un bowl pequeño batir el huevo (a mano y solo para romper la albumina del huevo), agregar el yogurt, la canela y la vainilla... cuando todo este unido agregar la avena (la avena para que quede como harina la paso por la juguera) y las pasas.
En un sartén colocar unas gotitas de aceite (retirar el exceso con servilleta), cuando este caliente (el sartén debe estar a temperatura baja), agregar unas cucharadas de la mezcla hasta formar el hotcake (forma redondita y el tamaño es opcional a mi con estos ingredientes me salieron 4 unidades), esperar unos minutos (unos tres minutos y vigilar para que no se queme), con una espatula girar.
Luego en un plato colocar la mermelada y la fruta a elección.

Que rico desayuno podemos tener, acompañandolo además con un juguito natural de piña y jenjibre.

Muffins De Chocolate Con Plátano !!!

Hola familia kefiriana, espero hayan tenido un hermoso fin de semana y que se hayan recargado de energías para esta nueva semana que comienza mañana.

Hoy les traigo una riquísima receta que compartió Dani Sepulveda Hernandez en nuestra grupo de Facebook.

Los ingredientes usados son:

1 taza de yogurt de pajaritos (kefir)
1 taza azúcar
1 cucharada sopera mantequilla
1 huevo
1 taza harina
1 plátano
1 cucharada chocolate polvo
1 cucharadita de polvos de Hornear

Su preparación es mucho mas fácil, deben mezclar en batidora todos los ingredientes en el mismo orden que se nombraron ( primero la taza de kefir, luego la taza de azúcar, la mantequilla y así hasta agregar todos los ingredientes) y en poner en moldes enmantequillados  durante 20 minutos en horno. Una vez fríos agregar azúcar flor a gusto.

Como pueden ver es una receta muy fácil, incluso para hacer junto a nuestros hijos.

HELADO DE KEFIR DE LECHE

Hola familia kefiriana,  hoy les traigo un rico helado hecho con nuestro yogurt de pajaritos, aporte de nuestra amiga Eka Oportot, miembro de nuestro grupo de Facebook.

A continuación les dejo la receta:

Ingredientes:

-. Queso de kéfir 100 gr
-. Crema 150 gr
-. Azúcar 60 gr
-. Mermelada (opcional)
-. Chips de chocolate(opcional)

Preparación:

Semibatir la crema junto con el azúcar hasta que empieza a espezar, agregamos el quesito, que no necesariamente debe estar muy espeso, batimos hasta que veamos que esta espeso pero no como crema chantilly, en un molde, alusar por dentro para después despegarlo más fácil, ponemos nuestra mezcla y los chips junto con la mermelada, y revolvemos suavemente dentro del mismo molde, alusamos por arriba para que no se le pasen los olores y congelamos!


Espero les guste! Quedó exquisitooo! Ah y ojo que con estas proporciones solo nos sale un helado pequeño. Para uno más grande solo aumenten las dosis

Muchas gracias a la amiga por su hermosa receta y fotos.

Espero se animen a hacerlo, es muy fácil y vale realmente la pena.

Yogurt de pajaritos con leche de vaca y leche de almendras.

yogurt de pajaritos con leche de vaca y leche de almendras,

 preparado con avena, linaza y fruta

Hola familia kefiriana, les vengo a contar que hace unos días atrás en el grupo de Facebook de nuestro blog preguntaban mucho si se podía hacer yogurt con leches vegetales, ante tantas preguntas decidí experimentar y mezcle leche de vaca entera con leche de almendras en relación 50/50.

Esta mezcla de leches se la puse a los pajaritos, usando  2 cucharadas soperas de pajaritos con 200 ml de leche de vaca entera y 200 ml de leche de almendras. Lo deje fermentar 24 hrs y procedí a colar.

A diferencia de cuando uso solamente leche de vaca, esta vez me formo mucho mas suero y de sabor quedo un poco más ácido de costumbre, pero debo reconocer que quedo bastante cremoso, tanto asi, que tuve que revolver los pajaritos en el colador para que se separara todo el yogurt, casi ni  se notaba que tenia leche vegetal y los pajaritos no tuvieron ningún cambio.

Debo recalcar que los pajaritos se alimentan de lactosa y las leches vegetales no la tienen, así que hacerlo como lo hice o intercalar días de leches vegetales y leches animales seria una forma bastante buena de hacer yogurt de leches vegetales, ahora si solo desean usar leches vegetales no se recomienda usar los pajaritos, ya que a la larga  morirán por falta de alimento

En el colador con los pajaritos, costo que bajará.

Ya saben amigos, si quieren experimentar lo pueden hacer y queda genial, pero no es para hacerlo todos los días, ya que se verán perjudicados nuestros pajaritos.

Mousse de kefir, manjar y chocolate

Hooollllaaaaaa familia kefiriana.

Ya que este fin de semana es el día del niño acá en Chile, les dejo esta deliciosa receta, aporte de una de nuestras integrantes del grupo de Facebook.

MOUSSE DE KEFIR, MANJAR Y CHOCOLATE

Aporte de Paola

Ingredientes

500 mL de yogurt de pajaritos (leche kefirada)
1 taza de crema para batir
1/2 taza de manjar
10 gotitas de stevia
chocolate en polvo o en laminas para decorar, coco rallado, etc.

Preparación

Esto no puede ser mas fácil, poner todo junto en la juguera por 5 minutos y poner el copas, decorar con el chocolate o coco rallado y refrigerar un par de horas antes de servir.

Aporte de Ely

Aporte de Paola

El manjar pueden cambiarlo por café y un poco de licor, perfecto como postre de una cena romántica :)

Galletitas de avena y kéfir

hola familia kefiriana, disculpen que los tenga tan abandonados, pero mis hijos me han tenido muy ocupada, hoy les traigo una rica receta de galletas de avena y yogurt de pajaritos que nos dejo una amiga en el grupo de facebook.

Ingredientes.

2 tazas avena
2 tazas harina
2 huevos
1 margarina
1 y media taza de azúcar
Ralladura de zanahoria
Frutos secos a elección
1 taza de yogurth de kefir
una pizca de sal
una pizca de bicarbonato

Preparación

Derretir la margarina,  esperar a que se enfríe mientras agregan a la mezcla el azúcar y el yogurh de pajaritos, todo bien mezclado,  luego se incorporan los demás ingredientes ( si está muy aguada la mezcla se agrega más avena, nunca harina porque pierde el sabor). Enmantequillar la lata del horno y poner porciones de la masa, no muy juntas porque crecen arto, llevar a horno moderado (de medio a bajo) y cocinar por 10 minutos.

Y listo amig@s unas ricas y muy fáciles galletas de avena y kefir para disfrutar junto a la familia.

PD: Recuerden que las altas temperaturas eliminan las propiedades del kefir, pero hacerlo de vez en cuando no es problema, además de ser mucho más saludables que unas galletas comerciales.

Muchas gracias por tu aporte amiga Carolina y Saludos kefirianos a todos

TARTA DE MANZANA CON KEFIR

Buenas Tardes Familia Kefiriana, hoy les traigo una rica tarta de manzana con kefir, aporte de Marjorie, integrante de la gran familia KEFIR SALUDABLE CHILE en Facebook.

A continuación les dejo los ingredientes y la preparación de esta maravilla.

Para la Masa
1 taza de azúcar
2 tazas de harina (taza grande)
Medio paquete de mantequilla de 250 grs.
4 huevos

Unir la mantequilla con el azúcar hasta lograr que ambas se mezclen (pueden cortar la mantequilla en trozos pequeños así será más fácil de mezclar con una cuchara de madera). Añadir los 4 huevos y batir con la misma cuchara hasta lograr una estructura homogénea. Finalmente, añadir la harina cernida (pasada por cedazo) paso a paso para que la mezcla vaya obteniendo la forma de una masa.
Usualmente la masa de las tartas es seca y quebradiza, pero con esta receta es un tanto más húmeda, en lo personal me gusta así más pegajosa, pero si la desean más seca pueden poner más harina. Refrigerar por un rato envuelta en aluza.

Para el Relleno
4 manzanas
2 tazas de yogurt kefir
3 cucharadas soperas de azúcar
Un poco de agua
Canela en polvo
Maicena o sémola

Espolvorear el azúcar en una olla y añadir un poco de agua, así se forma un almíbar (si desean más dulzor se puede añadir más azúcar), instantes después añadir las manzanas previamente cortadas en rodajas medianamente gruesas. Añadir canela en polvo a gusto, revolver para juntar todos los ingredientes. Añadir el yogurt y seguir revolviendo.
Dejar cocer 7 minutos a fuego bajo, finalmente añadir espesante (yo usé sémola, pero se puede usar maicena) aumentar el fuego por 1 minuto para que hierva y listo. Dejar enfriar para rellenar.

Encender el horno a 180 grados o fuego medio.

Armado y horneado

Armar la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado, formar una base de masa plana. Encima añadir el relleno y llevar al horno por 40 minutos (igual ir mirando de vez en cuando para que no se queme) bajar el fuego a mitad de tiempo para que la cocción continúe sin quemar el exterior.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar una noche entera (o si lo hacen en la mañana. Puede ser toda la tarde) así cuajará mejor el relleno y se compactará.

Finalmente queda así, hermosa y realmente deliciosa :D

De paso quiero agradecer a Marjorie por tan rica receta y por las fotos. 

Hasta pronto Familia

Croquetas Saludables con Salsa de Kefir

Buenas tardes hermosa familia kefiriana, espero se encuentren todos muy bien junto a sus kefiritos :D

Como es costumbre en este blog, hoy subiremos una riquísima receta que compartió la amiga Bárbara en nuestro grupo de Facebook KEFIR SALUDABLE CHILE. Unas sabrosas croquetas de berenjena, brócoli, quínoa y avena con salsa de kéfir, una receta muy rica y saludable para compartir en familia.

Ingredientes:

Para las Croquetas:
1 berenjena
1 brócoli
c/n de quínoa
c/n de avena
c/n sal de mar (o de mesa)
c/n pimienta
1 huevo
c/n de aceite para freír

Para la Salsa de Kéfir
1 taza de yogurt de kéfir
c/n de orégano
c/n de aceite de oliva
c/n jugo de limón
c/n sal de mar
1 o 2 dientes de ajo o una pizca de ajo en polvo.


Preparación:

Cocinar la berenjena en cuadritos, el brócoli y la quínoa por separado, una vez cocida la berenjena y el brócoli poner en la licuadora y moler, luego agregar la avena, quínoa, sal, pimienta, un huevo y mezclar. formar croquetas y freír. Una vez fritas poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para la salsa de kéfir unir el yogurt de kefir, orégano, un poco de aceite de oliva, limón, sal y un toque de ajo  y mezclar hasta que quede uniforme.
Servir las croquetas bañadas con la salsa o servir en un pocillo aparte y acompañar de tomates o lo que más les guste.

Espero les guste y se animen a hacerla, saludos y hasta la próxima receta :D

Queque de kefir con almendras y otro de kefir con zanahorias

Buenas noches familia kefiriana, en esta oportunidad les dejo otra recetita de queques hechos con nuestro exquisito kefir de leche, receta donada por un amigo del grupo de facebook de nuestro blog.

Les dejo la receta:

• 3 huevos
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 3 tazas de harina Cernida
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla derretida
• 1  taza de yogurt de kefir
• 1 zanahoria rallada

Se baten los huevos con el azúcar, cuando estén bien mezclados se agrega la taza de yogurt de kefir, la mantequilla derretida y enseguida las tazas de harina, los polvos de hornear y finalmente la zanahoria rallada. Se mezcla todo con movimientos envolventes.
Sé enmantequilla un molde y al horno por 40 minutos.

El de almendras es lo mismo pero en vez de zanahoria rallada son almendras picadas.

Espero se animen a hacerlos ya que tienen muy buena pinta. Al menos apenas yo pueda los haré. 

Hasta la próxima entrada amig@s :D

Crema Casera de Zapallo con kefir

Hola Familia Kefiriana, en primer lugar quiero enviarles todas las fuerzas kefirianas a nuestros hermanos del norte y del sur que se vieron afectados por las catástrofes naturales que han azotado a nuestro País, espero de todo corazón que con la ayuda de todos salgan y salgamos una vez  más adelante, porque lo que nos caracteriza como País es la solidaridad, así que VAMOS CHILE QUE DE ESTA TENEMOS QUE SALIR.

Pasando a los que nos reúne, les presento una rica receta que una de nuestra amiga del grupo subió al muro de esté.

Una rica crema de zapallo con kefir de leche, a continuación les dejo los ingredientes a utilizar:

• Media cebolla o 1 pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias o 3 pequeñas
• 1 Kg de zapallo
• 1 choclo picado (optativo)
• 3/4 taza de kefir
• 1 cucharada de chuño (optativo) disuelto en un poquito de agua
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de aji de color y orégano (poquito)
• Queso rallado para decorar

Se prepara de la siguiente forma:

Sofreír cebolla, ajo, orégano, ají de color y pimienta, agregar la zanahoria picada grande y cuando este la cebolla cristalina, agregar el zapallo en trozos y el choclo picado en granitos.

Cuando el zapallo está cocido, Retirar del fuego y guardar una parte del caldo, porque puede ser mucho para que la crema quede como tal, reservar por si le falta liquido.

En la olla agregar el chuño disuelto en agua, como está caliente el caldo, este se cuece de inmediato.

Pasar todo por juguera o bien moler con la minipimer (o como se llame), agregar el yogurt de pajaritos, ver la consistencia para ver si es necesario agregar mas caldo, rectificar la sal.

Servir de inmediato y espolvorear queso rallado encima.

Panqueques de kefir





Hola Familia kefiriana, esta vez les traigo unos ricos panqueques usando nuestro maravilloso yogurt de pajaritos, exquisitos para disfrutar en la once o de postre después de un nutritivo almuerzo.

Para ello tienen que usar:

• 3 huevos
• 1 taza de avena
• 1 taza de harina (mejor si es integral)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 taza de yogurt de pajaritos o leche
• un chorrito de aceite

Unir todos los ingredientes muy bien, calentar el sartén muy bien y agregar un cucharon de la mezcla, cuando este dorado dar vuelta. Esperar que se cocine el otro lado y retirar. Hacer esto hasta que se acabe la mezcla.

masa agregada al sartén

panqueque casi listo

Para el relleno mezclar 1 parte de manjar con 1 parte de yogurt de pajaritos, aunque si tienen crema de kefir mucho mejor.

mezclar manjar con yogurt de pajaritos

yogurt de pajaritos, mezcla de manjar con yogurt de pajaritos,

 masa para panqueques y panqueques listos

Finalmente rellenar los panqueques y a disfrutar de este nutritivo alimento. Espero se animen a hacerlo, queda muy rico y nada relajante.



PD: Recuerden que si el kefir se somete a altas temperaturas pierde las valiosas propiedades que este nos entrega, pero el hacerlo de vez en cuando no es malo :)

Queso Untable Con Kefir

Buen domingo familia kefiriana, esta vez les traigo una rica de receta de "Mayonesa de kefir", aporte de una integrante del grupo. Espero les guste y se atrevan a probarla.

Ingredientes

200 gr de crema de kefir, también conocido como yogurt tipo griego de kefir.
1 papa cocida y molida
c/n de aceite de oliva
1 cebolla chica en cuadritos
1 diente de ajo picado
c/n de albahaca
c/n de sal de mar
1 pizca de azúcar

Preparación

Unir y revolver todos los ingredientes hasta que queden integrados.

 "Yo y mi abuela hicimos este queso untable con Kefir"

 "Quedó delicioso!!! No duro nada en la mesa! L@s invito a Probarlo ! Además con la Papa queda mas espeso, perfecto para untar ♡"

(Extractos de la publicación de la amiga)

Trufas de galletas y yogurt de pajaritos

Hola Familia Kefiriana esta vez les traigo una rica receta de Trufas de galletas y yogurt de pajaritos aporte de una integrante del grupo de facebook.

Ingredientes 

200 grs de queso crema de yogurt de pajaritos

10 unid de galletas (tritón, vino, mantequilla, etc.)

n/c endulzante

chocolate, coco rallado, mostacillas para decorar

Preparación 

Mezclar las galletas molidas, el queso crema y un poco de endulzante para quitar la acidez del queso, unir todo muy bien con las manos hasta que quede una masa compacta (que no se desarme al tratar de hacer bolitas) y dejar refrigerar durante un par de horas.

Sacar del refrigerador y formar bolitas, las cuales bañaremos en chocolate derretido, coco rallado o mostacillas. 

Como ven una rica y fácil receta para realizar junto a nuestros hijos o para compartir con nuestros seres queridos.

Saludos Familia hermosa.

Torta de yogurt de pajaritos

Hola familia kefiriana, este día tan hermosa quiero desearle mucha felicidad a todas las mujeres, que sea un día lleno de bendiciones y mucho amor-

Ahora pasando a lo nuestro les dejo otra receta que subieron al grupo, una rica TORTA DE YOGURT DE PAJARITOS (kéfir de leche).



Para la base se necesitan:

• 150 grs de galleta (sin relleno) Vino, niza, coco, limón, mantequilla etc.
• 50 grs de Mantequilla o margarina
• Papel film (ese plástico transparente)

Preparación:

Moler bien las galletas, derretir la mantequilla o margarina, mezclar todo y juntar bien.

Poner el papel film encima del molde y estirar la masa y apretar bien, reservar en el refrigerador.

Para el relleno se necesitan:

• 1 litro de yogurt de pajaritos
• puré de frutillas (se pasan por la juguera)
• 200 o 250 cc de crema para batir, semimontada (que no esté dura, ni liquida) puede ser una cajita pequeña que venden.
• 3 sobres de gelatina sin sabor (yo compre en jumbo, la caja me salió 600 y algo, vienen 4 sobres dentro de la caja)
• 10 cucharadas de agua

Preparación

Mezclar el yogurt con el puré de frutillas (puede ser otra fruta)

Preparar la gelatina, vaciar los 3 sobres en las 10 cucharadas de agua (quedara tiesa) Y luego ponerla a baño María, hasta que se derrita y quede líquida, y agregar al yogurt con frutillas.

Batir la crema hasta que quede semi dura, y agregar de a poco a la mezcla de yogurt, frutillas y jalea.

Vaciar en el molde con la base de galletas y refrigerar por dos horas (abajo) No en el congelador) o hasta que este firme.

Preparar una jalea de frutilla (con menos agua, es decir, si pide disolver en 1 de caliente y 3 de fría, le agregamos 1 de caliente y 1 y media de fría) 

La vacían encima del molde (la mezcla de yogurt debe estar firme) Y esperan que la jalea endurezca!

Decorar a gusto...

Opción B

Pueden usar el sobre de jalea sin sabor que les quedo, disolver a baño María, y ponerlo encima de la mezcla de yogurt, y decorar con chantilly.

Muchas gracias a la amiga por tan apetitosa receta y espero se animen a hacerla :D





RIGATI CON SALSA DE KEFIR (pastas)

Hola Familia Kefiriana, esta vez les dejo una receta de pastas y kefir de leche aporte de una de nuestras amigas del grupo de facebook. 

INGREDIENTES:

1 paquete (400g) de rigati tricolor pasta mix

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

2 tazas de yogurt de kéfir

1 taza de leche

1 3/4 tazas de queso rallado

Pan rallado

Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Cocinar la pasta según las instrucciones del envase.

Calentar el horno a 190°C

Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento. Agregar la harina y revolver hasta que todo se junte. 

Agregar la leche lentamente. Una vez que la leche suelte hervor dejar reposar 4 minutos y agregar  el yogurt de kefir.

Incorporar el queso rallado mezclar todo bien y agregar la pasta a la mezcla, luego poner en un recipiente en el horno y espolvorear queso encima. Dejar 15 minutos en el horno y a comer!!!

Espero se atrevan a probar esta exquisita receta, no se arrepentirán ;)

LABNEH DE LECHE KEFIRIADA

Hola hermosa familia kefiriana, disculpen el tiempo que los deje de lado, pero ya volví con mas ganas que nunca para subir artículos nuevos, desde hoy iremos subiendo las recetas que vayan subiendo al grupo de facebook KEFIR SALUDABLE CHILE.
Esta vez les dejare la receta de los LABNEH hechos obviamente con nuestros kefir de leche.
Primero debes separar los nódulos de la leche kefiriada, luego se pone el yogurt en cedazo (puedes usar una tela de algodón, pañal de genero, etc), esto se hace para eliminar el suero.

Separando el queso del suero

Suero filtrado

Poner el lienzo con el queso unas 4 horas en salmuera y volver a dejar estilando.

Queso de kefir obtenido

Una vez obtenido la crema de kefir formar bolitas (usando las manos o cucharas) y se ponen dentro de un frasco de vidrio, llenando con aceite de oliva y especies a elección, yo use orégano fresco y pimienta.

Dejar macerando mínimo unas 2 semanas para que se impregnen los sabores.

Pasado este tiempo ya se pueden consumir.

Después de 2 semanas macerando.

Probando los labneh en el desayuno 

Realmente recomendado esta receta, queda muy rica, nada de ácido ni aceitoso.

Me cuentas como les queda, saludos