Queque de kefir con almendras y otro de kefir con zanahorias

Buenas noches familia kefiriana, en esta oportunidad les dejo otra recetita de queques hechos con nuestro exquisito kefir de leche, receta donada por un amigo del grupo de facebook de nuestro blog.

Les dejo la receta:

• 3 huevos
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 3 tazas de harina Cernida
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla derretida
• 1  taza de yogurt de kefir
• 1 zanahoria rallada

Se baten los huevos con el azúcar, cuando estén bien mezclados se agrega la taza de yogurt de kefir, la mantequilla derretida y enseguida las tazas de harina, los polvos de hornear y finalmente la zanahoria rallada. Se mezcla todo con movimientos envolventes.
Sé enmantequilla un molde y al horno por 40 minutos.

El de almendras es lo mismo pero en vez de zanahoria rallada son almendras picadas.

Espero se animen a hacerlos ya que tienen muy buena pinta. Al menos apenas yo pueda los haré. 

Hasta la próxima entrada amig@s :D

Crema Casera de Zapallo con kefir

Hola Familia Kefiriana, en primer lugar quiero enviarles todas las fuerzas kefirianas a nuestros hermanos del norte y del sur que se vieron afectados por las catástrofes naturales que han azotado a nuestro País, espero de todo corazón que con la ayuda de todos salgan y salgamos una vez  más adelante, porque lo que nos caracteriza como País es la solidaridad, así que VAMOS CHILE QUE DE ESTA TENEMOS QUE SALIR.

Pasando a los que nos reúne, les presento una rica receta que una de nuestra amiga del grupo subió al muro de esté.

Una rica crema de zapallo con kefir de leche, a continuación les dejo los ingredientes a utilizar:

• Media cebolla o 1 pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias o 3 pequeñas
• 1 Kg de zapallo
• 1 choclo picado (optativo)
• 3/4 taza de kefir
• 1 cucharada de chuño (optativo) disuelto en un poquito de agua
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de aji de color y orégano (poquito)
• Queso rallado para decorar

Se prepara de la siguiente forma:

Sofreír cebolla, ajo, orégano, ají de color y pimienta, agregar la zanahoria picada grande y cuando este la cebolla cristalina, agregar el zapallo en trozos y el choclo picado en granitos.

Cuando el zapallo está cocido, Retirar del fuego y guardar una parte del caldo, porque puede ser mucho para que la crema quede como tal, reservar por si le falta liquido.

En la olla agregar el chuño disuelto en agua, como está caliente el caldo, este se cuece de inmediato.

Pasar todo por juguera o bien moler con la minipimer (o como se llame), agregar el yogurt de pajaritos, ver la consistencia para ver si es necesario agregar mas caldo, rectificar la sal.

Servir de inmediato y espolvorear queso rallado encima.

Panqueques de kefir





Hola Familia kefiriana, esta vez les traigo unos ricos panqueques usando nuestro maravilloso yogurt de pajaritos, exquisitos para disfrutar en la once o de postre después de un nutritivo almuerzo.

Para ello tienen que usar:

• 3 huevos
• 1 taza de avena
• 1 taza de harina (mejor si es integral)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 taza de yogurt de pajaritos o leche
• un chorrito de aceite

Unir todos los ingredientes muy bien, calentar el sartén muy bien y agregar un cucharon de la mezcla, cuando este dorado dar vuelta. Esperar que se cocine el otro lado y retirar. Hacer esto hasta que se acabe la mezcla.

masa agregada al sartén

panqueque casi listo

Para el relleno mezclar 1 parte de manjar con 1 parte de yogurt de pajaritos, aunque si tienen crema de kefir mucho mejor.

mezclar manjar con yogurt de pajaritos

yogurt de pajaritos, mezcla de manjar con yogurt de pajaritos,

 masa para panqueques y panqueques listos

Finalmente rellenar los panqueques y a disfrutar de este nutritivo alimento. Espero se animen a hacerlo, queda muy rico y nada relajante.



PD: Recuerden que si el kefir se somete a altas temperaturas pierde las valiosas propiedades que este nos entrega, pero el hacerlo de vez en cuando no es malo :)

Queso Untable Con Kefir

Buen domingo familia kefiriana, esta vez les traigo una rica de receta de "Mayonesa de kefir", aporte de una integrante del grupo. Espero les guste y se atrevan a probarla.

Ingredientes

200 gr de crema de kefir, también conocido como yogurt tipo griego de kefir.
1 papa cocida y molida
c/n de aceite de oliva
1 cebolla chica en cuadritos
1 diente de ajo picado
c/n de albahaca
c/n de sal de mar
1 pizca de azúcar

Preparación

Unir y revolver todos los ingredientes hasta que queden integrados.

 "Yo y mi abuela hicimos este queso untable con Kefir"

 "Quedó delicioso!!! No duro nada en la mesa! L@s invito a Probarlo ! Además con la Papa queda mas espeso, perfecto para untar ♡"

(Extractos de la publicación de la amiga)

Trufas de galletas y yogurt de pajaritos

Hola Familia Kefiriana esta vez les traigo una rica receta de Trufas de galletas y yogurt de pajaritos aporte de una integrante del grupo de facebook.

Ingredientes 

200 grs de queso crema de yogurt de pajaritos

10 unid de galletas (tritón, vino, mantequilla, etc.)

n/c endulzante

chocolate, coco rallado, mostacillas para decorar

Preparación 

Mezclar las galletas molidas, el queso crema y un poco de endulzante para quitar la acidez del queso, unir todo muy bien con las manos hasta que quede una masa compacta (que no se desarme al tratar de hacer bolitas) y dejar refrigerar durante un par de horas.

Sacar del refrigerador y formar bolitas, las cuales bañaremos en chocolate derretido, coco rallado o mostacillas. 

Como ven una rica y fácil receta para realizar junto a nuestros hijos o para compartir con nuestros seres queridos.

Saludos Familia hermosa.

Torta de yogurt de pajaritos

Hola familia kefiriana, este día tan hermosa quiero desearle mucha felicidad a todas las mujeres, que sea un día lleno de bendiciones y mucho amor-

Ahora pasando a lo nuestro les dejo otra receta que subieron al grupo, una rica TORTA DE YOGURT DE PAJARITOS (kéfir de leche).



Para la base se necesitan:

• 150 grs de galleta (sin relleno) Vino, niza, coco, limón, mantequilla etc.
• 50 grs de Mantequilla o margarina
• Papel film (ese plástico transparente)

Preparación:

Moler bien las galletas, derretir la mantequilla o margarina, mezclar todo y juntar bien.

Poner el papel film encima del molde y estirar la masa y apretar bien, reservar en el refrigerador.

Para el relleno se necesitan:

• 1 litro de yogurt de pajaritos
• puré de frutillas (se pasan por la juguera)
• 200 o 250 cc de crema para batir, semimontada (que no esté dura, ni liquida) puede ser una cajita pequeña que venden.
• 3 sobres de gelatina sin sabor (yo compre en jumbo, la caja me salió 600 y algo, vienen 4 sobres dentro de la caja)
• 10 cucharadas de agua

Preparación

Mezclar el yogurt con el puré de frutillas (puede ser otra fruta)

Preparar la gelatina, vaciar los 3 sobres en las 10 cucharadas de agua (quedara tiesa) Y luego ponerla a baño María, hasta que se derrita y quede líquida, y agregar al yogurt con frutillas.

Batir la crema hasta que quede semi dura, y agregar de a poco a la mezcla de yogurt, frutillas y jalea.

Vaciar en el molde con la base de galletas y refrigerar por dos horas (abajo) No en el congelador) o hasta que este firme.

Preparar una jalea de frutilla (con menos agua, es decir, si pide disolver en 1 de caliente y 3 de fría, le agregamos 1 de caliente y 1 y media de fría) 

La vacían encima del molde (la mezcla de yogurt debe estar firme) Y esperan que la jalea endurezca!

Decorar a gusto...

Opción B

Pueden usar el sobre de jalea sin sabor que les quedo, disolver a baño María, y ponerlo encima de la mezcla de yogurt, y decorar con chantilly.

Muchas gracias a la amiga por tan apetitosa receta y espero se animen a hacerla :D





RIGATI CON SALSA DE KEFIR (pastas)

Hola Familia Kefiriana, esta vez les dejo una receta de pastas y kefir de leche aporte de una de nuestras amigas del grupo de facebook. 

INGREDIENTES:

1 paquete (400g) de rigati tricolor pasta mix

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

2 tazas de yogurt de kéfir

1 taza de leche

1 3/4 tazas de queso rallado

Pan rallado

Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Cocinar la pasta según las instrucciones del envase.

Calentar el horno a 190°C

Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento. Agregar la harina y revolver hasta que todo se junte. 

Agregar la leche lentamente. Una vez que la leche suelte hervor dejar reposar 4 minutos y agregar  el yogurt de kefir.

Incorporar el queso rallado mezclar todo bien y agregar la pasta a la mezcla, luego poner en un recipiente en el horno y espolvorear queso encima. Dejar 15 minutos en el horno y a comer!!!

Espero se atrevan a probar esta exquisita receta, no se arrepentirán ;)

LABNEH DE LECHE KEFIRIADA

Hola hermosa familia kefiriana, disculpen el tiempo que los deje de lado, pero ya volví con mas ganas que nunca para subir artículos nuevos, desde hoy iremos subiendo las recetas que vayan subiendo al grupo de facebook KEFIR SALUDABLE CHILE.
Esta vez les dejare la receta de los LABNEH hechos obviamente con nuestros kefir de leche.
Primero debes separar los nódulos de la leche kefiriada, luego se pone el yogurt en cedazo (puedes usar una tela de algodón, pañal de genero, etc), esto se hace para eliminar el suero.

Separando el queso del suero

Suero filtrado

Poner el lienzo con el queso unas 4 horas en salmuera y volver a dejar estilando.

Queso de kefir obtenido

Una vez obtenido la crema de kefir formar bolitas (usando las manos o cucharas) y se ponen dentro de un frasco de vidrio, llenando con aceite de oliva y especies a elección, yo use orégano fresco y pimienta.

Dejar macerando mínimo unas 2 semanas para que se impregnen los sabores.

Pasado este tiempo ya se pueden consumir.

Después de 2 semanas macerando.

Probando los labneh en el desayuno 

Realmente recomendado esta receta, queda muy rica, nada de ácido ni aceitoso.

Me cuentas como les queda, saludos